Как считать требования в кладовую

Как считать требования в кладовую

Как считать требования в кладовую

Площадь этих помещений следует принимать из расчета 0,8м.кв. на каждые 100м.кв. полезной площади этажа, но не менее 2м.кв. При площади этажа менее 400м.кв. следует предусматривать одно помещение на два смежных этажа.

ППБ 01-03 Правила пожарной безопасности в Российской Федерации п.33. Для всех производственных и складских помещений должна быть определена категория взрывопожарной и пожарной опасности,а также класс зоны по правилам устройства электроустановок (далее — ПУЭ), которыенадлежит обозначать на дверях помещений.

Т.к. кладовая уборочного инвенторя считается складским помещением и в этом помещении хранятся моющие средства (горючие), то это помещение обычно относят к категории по взрывопожарной и пожарной опасности — В4. В таком случае, помещение кладовой уборочного инвенторя должно быть оборудовано противопожарной дверью.

На предприятии общественного питания отпуск продуктов питания из кладовой в производство осуществляется на основании требования в кладовую. В данной статье рассмотрим необходимость оформления требования в кладовую, а также порядок его составления на предприятии общепита.

Прежде всего отметим, что формы первичных учетных документов определяет руководитель организации по представлению должностного лица, на которое возложено ведение бухгалтерского учета, что следует из п.

4 ст. 9 Федерального закона от 6 декабря 2011 г. N 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» (далее — Закон N 402-ФЗ).

Пунктом 2 ст. 9 названного Закона установлен перечень обязательных реквизитов первичного учетного документа.

Такими реквизитами являются: — дата составления документа; — содержание факта хозяйственной жизни; — величина натурального и (или) денежного измерения факта хозяйственной жизни с указанием единиц измерения; — наименование должности лица (лиц), совершившего (совершивших) сделку, операцию и ответственного (ответственных) за ее оформление, либо наименование должности лица (лиц), ответственного (ответственных) за оформление свершившегося события; — подписи лиц с указанием их фамилий и инициалов либо иных реквизитов, необходимых для идентификации этих В силу п. 3 ст. 9 Закона N 402-ФЗ первичный учетный документ должен быть составлен при совершении факта хозяйственной жизни, а если это не представляется возможным — непосредственно после его окончания.

Вместе с тем разработка и утверждение самостоятельных форм первичных учетных документов дело довольно трудоемкое, поэтому организации общепита для отражения своих хозяйственных операций, как правило, используют унифицированные формы первичных учетных документов, утвержденные Госкомстатом России. Унифицированная форма требования в кладовую (форма N ОП-3) приведена в Альбоме унифицированных

Заполнение требования в кладовую

После нее следуют две таблицы: вводная и основная.

В самой верхней шапочной таблице помещаются:

  1. Вид операции.
  2. Форма по ОКУД. Она уже занесена в бланк. Номер 0330503.
  3. Номер формы по ОКПО и вид деятельности по ОКДП.

В целях восстановления нарушенных прав пенсионеров, заместитель прокурора Ямало-Ненецкого автономного округа обратился в суд с административным иском о признании со дня вступления в силу отдельных положений Генерального плана городского округа Лабытнанги и Правил землепользования и застройки муниципального образования г. Требование применяется для определения отпуска необходи­мого количества продуктов из кладовой.

Составляется в одном экземпляре с учетом потребности в сырье (продуктах) на пред­стоящий день и остатка сырья на производстве (кухне) на начало дня. Как правило, для хлеба используют толщину нарезки Качество нарезки хлеба зависит от состояния ножевого диска.

Затуплениеего или прилипание к нему кусочков хлеба ухудшают качество нарезкии увеличивают потерю продукции.

Все права принадлежать их авторам.

Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.

Так же при определении цены готовой продукции организация не обязана использовать унифицированную форму калькуляционной карточки по форме № ОП-1.

Вместо указанной формы организация может использовать самостоятельно разработанный первичный документ, утвержденный в учетной политике организации. Гомеле.

В 16-44 звеном ГДЗС из горящей комнаты через окно спасены два сына хозяйки, один из которых с диагнозом

«термический ожог 1,2,3 степени (2% тела) обеих голеней стоп»

, госпитализирован в УЗ «ГГКБ».

График документооборота по учету операций в общественном питании оформляется в виде схемы или приказа руководителя организации общественного питания и включает перечень работ по созданию (передаче), проверке (обработке), хранению, выполняемых каждым подразделением организации и всеми исполнителями соответствующих работ с указанием их взаимосвязи и сроков выполнения. А вот на средних полках нужно расположить предметы, которыми вы пользуетесь в обиходе постоянно. Их нужно расположить таким образом, чтобы можно было свободно взять, не прибегая к помощи стремянки, но, и чтобы они не падали на голову.

Составляется в одном экземпляре с учетом потребности в сырье (продуктах) на предстоящий день и остатка сырья на производстве (кухне) на начало дня.

N 283/97-ВР, далее — Закон о прибыли ), Если же предприятие не проводило текущего ремонта собственными силами с даты приобретения автомобиля, то в бухгалтерском учете на дату ликвидации изношенных запчастей их стоимость продолжает амортизироваться в стоимости автомобиля согласно П(С)БУ 7 «Основные средства», а в налоговом — в составе группы 2 основных фондов (пп.8.1.2 п.8.1 ст.8 Закона о прибыли).

Исходя из моего опыта, требование накладная является основанием для выдачи ТМЦ со склада какому-либо лицу или подразделению, но для перевозки между подразделениями одного юрлица, расположенными территориально в разных местах требуется Транспортная накладная.

Методика и расчет калькуляционной карты

Необходимо отработать рецептуру, рассчитать нормы расходов сырья, а также закупочные цены на сырье и заполните графы калькуляционной карточки.

Если необходимо рассчитать калькуляцию блюд на новое меню, то тогда необходимо собрать информацию о перечне используемых продуктов, расходе каждого сырья из расчета на 100 порций блюда, а также о цене, по которой будет осуществляться закупка каждого продукта.

Затем составить таблицу и записать в нее перечень всех продуктов, нормы их расхода на 100 блюд и цену.

Воспользуйтесь электронными таблицами Microsoft Excel, с помощью которых можно будет легко рассчитать себестоимость 1 блюда, затем перемножьте нормы расходов каждого продукта на цену и разделите получившееся число на 100. Когда себестоимость будет высчитана, рассчитать калькуляцию блюд и прибавить наценку.

Документ имеет специализированную форму, утвержденную законодательством России.

В данной форме в обязательном порядке отображается наименование структурного подразделения предприятия, с которого происходит выдача продукции (кладовая), а так же подразделение, в которое эта продукция передается.

При этом указывается фамилии и инициалы лиц, непосредственно участвующих в процессе отпуска и получения определенного количества продукции.

Так же в обязательном порядке следует указать порядковый номер документа формы ОП-3 и дату его составления.

Сам документ состоит в виде таблицы, в которой указывается продукция, отпускаемая из кладовой согласно их наименованию. При этом следует указать единицы измерения продуктов и их количество.

Подписывается документ заведующим производством и руководителем предприятия. Требование в кладовую составляется в единственном экземпляре на предстоящий день приготовления того или иного блюда на кухне предприятия, организации или иного учреждения.

Именно на основании данного документа выписывается накладная на отпуск необходимого товара. Документ требование в кладовую (форма ОП-3) применяется для определения отпуска необходимого количества продуктов из кладовой. Составляется в одном экземпляре с учетом потребности в сырье (продуктах) на предстоящий день и остатка сырья на производстве (кухне) на начало дня.

На основании требования выписывается накладная на отпуск товара.

Требования в кладовую даны в (ПРИЛОЖЕНИИ 5) Накладная на отпуск товара по форме ОП-4 применяется для оформления отпуска продуктов (товаров) и тары из кладовой организации в производство (кухню), буфеты, мелкорозничную сеть, а также при одноразовом отпуске готовых изделий с кухни в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть, раздаточную, если она отделена от основного производства.

Код по форме ОКУД 0330504. Накладные выписываются на основании требований в кладовую.

Накладная составляется в двух экземплярах. Один экземпляр остается у материально ответственного лица, получающего товар, второй — вместе с товарным отчетом сдается в бухгалтерию. Подписывается заведующим производством и утверждается руководителем организации.

Акт проработки блюд — документ, определяющий расход сырья, его потери при холодной и тепловой обработке, устанавливающий характеристики продажи и качества блюда. На основании акта проработки составляется технологическая карта, по которой и производится расчет себестоимости блюда.

Заявки на получение сырья требования в кладовую.

Элементы требования в кладовую. Самые задаваемые вопросы

В данной статье речь пойдет о том, для чего и совместно с какими документами используется Форма ОП-3 (Требование в кладовую), а также об ответственности за выявленные нарушения.Основной сферой применения унифицированной формы ОП-3 является общественное питание.

Она успешно используется в компаниях, таких как кафе, рестораны, столовые и иные организации, в которых есть необходимость отпуска товаров со склада на производственные участки. Таким образом, документ ОП-3 применяется на предприятиях общественного питания, когда отпуск материалов из кладовой необходим для изготовления пищевой продукции.Важно! Значение этого документа нельзя недооценивать.

Несмотря на то, что он не является самым значимым, на основе формы ОП-3 формируются иные документы системы складского учета. Составлению документа требование в кладовую предшествует:

  • Осуществляется расчет сырья для производства;
  • Планируется ассортимент производимой продукции;
  • Сведения о необходимых материалах передаются начальнику производства и руководителю компании, которые подтверждают свое согласие на отпуск материалов своими подписями.

Унифицированная форма ОП-3 состоит из титульной части и табличной.

Шапка документа должна содержать сведения об организации, такие как:

  1. ее наименование;
  2. коды ОКПО и ОКДП;
  3. название структурного подразделения, которое осуществляет выдачу сырья, а также его подразделение-получатель.

Важно! В связи с тем, ответственность за сохранность сырья в компании несет материально-ответственное лицо, выдавать ценности из кладовой можно только уполномоченному на это сотруднику.

Основная часть первичного учетного документа ОП-3 представляет собой таблицу, для отражения сведений об отпускаемом сырье.В табличной части необходимо отразить следующую информацию:

  1. Единица измерения сырья и код из классификатора ОКЕИ;

Источник: https://avtoritet-delo.ru/kak-schitat-trebovanija-v-kladovuju-88903/

Заполнение требования в кладовую

Как считать требования в кладовую

Шапка документа должна содержать сведения об организации, такие как:

  • ее наименование;
  • коды ОКПО и ОКДП;
  • название структурного подразделения, которое осуществляет выдачу сырья, а также его подразделение-получатель.

Далее необходимо указать номер документа и дату отпуска сырья из кладовой. Немаловажным является указание в документе данных об ответственном за отпуск материалов лице.

Важно! В связи с тем, ответственность за сохранность сырья в компании несет материально-ответственное лицо, выдавать ценности из кладовой можно только уполномоченному на это сотруднику.

Основная часть первичного учетного документа ОП-3 представляет собой таблицу, для отражения сведений об отпускаемом сырье.

Что нужно сделать перед заполнением Прежде чем приступать к формированию требования в кладовую, нужно:

  • Утвердить меню: блюда, которые организация будет готовить.
  • Определиться с рецептурой.
  • Рассчитать количество необходимого сырья для непрерывного процесса.
  • Подтвердить возможность и заручиться документальным согласием начальника производства и руководителя компании.

Заполнение при этом ложится на сотрудника, отвечающего за приготовление блюд. Это может быть повар, ответственный за нарезку, или еще кто-либо из работников.

Элементы требования в кладовую Как и большинство бумаг, утвержденных в 1998 году Постановлением Госкомстата №132, этот документ имеет табличную форму заполнения.

Именно она позволяет на минимально возможном пространстве отображать все необходимые для полного понимания картины данные.

Требование в кладовую. унифицированная форма № оп-3 (образец заполнения)

Внимание

Стоит упомянуть, что датировка – принципиально важный момент.Подразумевается, что документ подписывается накануне поставки, то есть число должно отличаться на одни сутки в меньшую сторону от того числа, когда товары пищевого назначения были фактически поставлены (либо списаны). Сразу под названием обычно прописывается материально ответственное лицо.

В частности, его должность и ФИО. Эта графа носит название «Через кого». Именно этот сотрудник отвечает за скорость и качество поставки, сверяет его объем, качество и массу при поступлении и осуществляет другие организационные функции.
Вторая, более обширная таблица в требовании в кладовую состоит из семи столбцов.

Требование в кладовую. унифицированная форма n оп-3 (образец заполнения)

Голубев, М.П. Могильный, Т.В. Шленская. – М: ДеЛи принт, 2006. – 590 с. 27. Дементьева, Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха.

Важно

Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 253 с. 28. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2009. – 256 с. 29. Кучер, Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Л.С.

Кучер, Л.М. Шкуратов. – М.: ИД «Деловая литература», 2010. – 544 с. 30. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ясина. – М.:КолосС, 2010. – 247 с. 31. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.

Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов» 12. СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» 13.
СанПиН 2.2.4. 548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» 14.

Сборник технологических нормативов издания 1994-1997гг. Издательство «Хлебпродинформ». 15. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, 2003. 16. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

1 часть – М.: Хлебпродинформ, 1996. 17. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 2 часть – М.: Хлебпродинформ, 1997. 18. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия. 3 часть – М.

: Хлебпродинформ, 2000. 19.

Унифицированная форма оп-3 (требование в кладовую): скачать образец 2021

Таким образом, документ ОП-3 применяется на предприятиях общественного питания, когда отпуск материалов из кладовой необходим для изготовления пищевой продукции.

Важно! Значение этого документа нельзя недооценивать. Несмотря на то, что он не является самым значимым, на основе формы ОП-3 формируются иные документы системы складского учета.

Составлению документа требование в кладовую предшествует:

  1. Планируется ассортимент производимой продукции;
  2. Осуществляется расчет сырья для производства;
  3. Сведения о необходимых материалах передаются начальнику производства и руководителю компании, которые подтверждают свое согласие на отпуск материалов своими подписями.

Рекомендации по заполнению формы ОП-3 Унифицированная форма ОП-3 состоит из титульной части и табличной.

Бланки: пример заполнения требования в кладовую

При заполнении необходимо ориентироваться на фактическую потребность структурного подразделения в сырье. 3 Документ не будет действительным, если не подтвердить отпуск материалов подписью заведующего производством и руководителя организации, так как только у этих лиц есть право регулировать расходование сырья.

4 Заполнение требования в кладовую является основанием для составления другого не менее важного документа в системе складского учета компании – накладной на отпуск товара. 5 Документ составляется на основе произведенной калькуляции продукции и расчета количества необходимых материалов.

Ошибки при заполнении формы ОП-3 При заполнении любого учетного документа лицами, ответственным за составление первичного документа, могут быть допущены ошибки.

Как же следует поступить, в случае обнаружения нарушения? Рекомендуем ознакомиться с формой ОП-3, а также образцом ее заполнения.

Бланкер.ру

В табличной части необходимо отразить следующую информацию:

  • Порядковый номер;
  • Название и код расходуемого сырья;
  • Единица измерения сырья и код из классификатора ОКЕИ;
  • Количество;

Источник: https://dtpstory.ru/zapolnenie-trebovaniya-v-kladovuyu/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.